Dégustation comparative des “gyozas ailés” de Kamata : les trois grands noms !

Kamata est connue comme la “terre sainte du gyoza” grâce à ses célèbres “gyozas ailés”. “你好 (Nihao)”, “歓迎 (Huanying)”, et “金春 (Konparu)” sont considérés comme les “trois grands noms” et proposent chacun leur propre version de ce plat. Cet article vous présente le charme de Kamata, notamment l’histoire des gyozas ailés, les caractéristiques des trois grands noms, et la culture des bains publics.

Accès à Kamata depuis l’aéroport de Haneda

Voici les différentes façons d’accéder à Kamata depuis l’aéroport de Haneda, que ce soit en train ou en bus.

Accès en train

La ligne Keikyu vous emmène de l’aéroport de Haneda à la gare de Keikyu Kamata en seulement 10 minutes. La ligne Keikyu Airport se divise après la gare de Keikyu Kamata en direction de Shinagawa et Yokohama, mais les deux itinéraires vous amènent à la gare de Keikyu Kamata. Attention, le “Airport Limited Express” ne s’arrête pas à la gare de Keikyu Kamata. Le trajet depuis les terminaux 1 et 2 de l’aéroport de Haneda (Keikyu) jusqu’à la gare de Keikyu Kamata dure environ 11 minutes, et le dernier train au départ de la gare de Keikyu Kamata est aux environs de 23h.

Accès en bus

Des bus réguliers partent également des différents terminaux de l’aéroport de Haneda vers la gare de Kamata. Les principales lignes de bus sont les lignes 蒲31 (via Hinode-dori), 蒲41 (via Haginaka), et 蒲95 (navette). La ligne 蒲95 est une navette qui s’arrête aux différents terminaux de l’aéroport de Haneda, à la gare de Kamata et à Otori. Le prix du billet est de 300 yens pour les adultes et 150 yens pour les enfants, que ce soit avec une carte IC ou en espèces, pour le trajet entre l’aéroport de Haneda et la gare de Kamata. Vous pouvez prendre le bus à la borne 16 depuis le terminal 1 et à la borne 17 depuis le terminal 2. Des bus de nuit et tôt le matin sont également disponibles pour la gare de Kamata.

Autres

Les gares JR Kamata et Keikyu Kamata sont distantes d’environ 800 mètres et un changement peut être nécessaire. Un itinéraire passant par une galerie marchande est recommandé. Vous pouvez également utiliser le service de navette aéroport “NearMe” ou la navette Kamata-aéroport de Keihin Kyuko Bus (Haneda Keikyu Bus).

L’histoire des trois grands noms des gyozas ailés de Kamata

Les gyozas ailés de Kamata sont nés en 1982 au “你好 (Nihao) Honten”. On dit que le fondateur, Isao Yagi, a eu l’idée en s’inspirant des brioches de viande grillées de Dalian, en Chine. Isao Yagi est surnommé la “superstar de Kamata” dans la région.

Les trois grands noms sont à la fois des rivaux et sont liés par un solide réseau familial. Chaque restaurant a développé sa propre version à partir d’une recette commune, et le “春香園 (Shunkouen)” est parfois ajouté pour former les “quatre rois des gyozas de Kamata”.

Les caractéristiques des trois grands noms des gyozas ailés de Kamata

你好 (Nihao)

“你好 (Nihao)” est le restaurant où sont nés les gyozas ailés.

• Caractéristiques : Un goût apprécié de tous, avec un bon équilibre entre le porc, le chou, le chou chinois et l’oignon vert.
• Pâte et ailes : Les ailes sont croustillantes et belles, et la pâte faite à la main est moelleuse. Comparés aux autres restaurants, ils sont relativement légers et faciles à manger.
• Goût : Le jus de viande jaillit lorsqu’on les croque, mais l’arrière-goût est léger. Sans ail, ils sont parfaits pour le déjeuner ou un rendez-vous.

Plats d’accompagnement et déjeuners recommandés Le riz frit et les petits pains farcis à la vapeur sont également populaires. Le riz frit est copieux et merveilleusement aéré. Le menu du déjeuner est également varié, avec un rapport qualité-prix attractif pour un repas complet entre 700 et 800 yens environ.

• Adresse : 4-24-14 Kamata, Ota-ku, Tokyo
• Accès : À 3 minutes à pied de la gare de Keikyu Kamata (sortie 2) sur la ligne principale Keihin Kyuko
• Heures d’ouverture : 11h30 - 22h00 (dernière commande à 21h00)
• Fermeture : Variable
• Autres : 20 places assises, non-fumeur dans tout l’établissement, plats à emporter possibles

歓迎 (Huanying)

“歓迎 (Huanying)” est tenu par la sœur du fondateur de “你好 (Nihao)”.

• Caractéristiques : Les gyozas sont les plus “carnés” des trois grands noms.
• Pâte et ailes : Caractérisés par des ailes fermes d’une couleur ambrée et une pâte épaisse.
• Goût : Le gingembre et la ciboulette sont très présents dans la farce, et le jus de viande déborde comme un petit pain farci à la vapeur. Bien qu’il n’y ait pas d’ail dans la farce, il est recommandé de les manger avec une sauce spéciale à l’ail.
• Attention : Les gyozas sont différents au magasin Kamata Station West Entrance et au magasin principal. Le goût du magasin principal n’est proposé que dans les magasins gérés directement.

Plats d’accompagnement et déjeuners recommandés Les menus du jour sont populaires, avec du poulet sauté au miso ou du poivron vert et de la viande émincée. Les prix sont également raisonnables et le restaurant est fréquenté par les hommes d’affaires du quartier et les habitants. La “sauce à l’ail” spéciale peut être utilisée non seulement pour les gyozas, mais aussi pour rehausser d’autres plats.

• Adresse : 1F, Ota City Consumer Life Center, 5-13-26 Kamata, Ota-ku, Tokyo (dans le même bâtiment que la bibliothèque de la gare de Kamata d’Ota City)
• Heures d’ouverture : 11h30 - 14h00 (dernière commande à 13h30), 17h00 - 23h00 (dernière commande à 22h00)
• Fermeture : Ouvert tous les jours
• Autres : Les gyozas sont à 385 yens pour 5. La pâte des gyozas est fine et ils ont des ailes croustillantes lorsqu’ils sont cuits. La farce est un mélange équilibré de porc et de légumes.

金春 (Konparu)

“金春 (Konparu)” est tenu par le frère du fondateur de “你好 (Nihao)”.

• Caractéristiques : Les plus copieux des trois grands noms.
• Pâte et ailes : La pâte est très épaisse et moelleuse, et les ailes sont croustillantes.
• Goût : La farce contient beaucoup de légumes tels que le chou chinois, et se caractérise par la douceur des légumes et un assaisonnement prononcé. Ils sont si savoureux qu’on peut les manger sans sauce.

Plats d’accompagnement et déjeuners recommandés Vous pouvez profiter de la pâte moelleuse non seulement avec les gyozas grillés, mais aussi avec les “gyozas à la ciboulette et aux crevettes sakura” et les “gyozas à l’eau aux concombres de mer”. Le dessert “pain frit (ginsujiki)” est populaire à déguster avec du lait concentré sucré. De nombreux menus pour le déjeuner sont également disponibles à moins de 1 000 yens.

• Adresse : Prosperial Building 1er et 2ème étages, 4-5-6 Kamata, Ota-ku, Tokyo
• Accès : À 2 minutes à pied de la gare de Keikyu Kamata sur la ligne Keikyu Main Line, à 9 minutes à pied de la gare de Kamata sur la ligne JR Keihin-Tohoku Line
• Heures d’ouverture : 11h30 - 23h00 (dernière commande à 22h30)
• Fermeture : Ouvert tous les jours

Conclusion : Savourez les “gyozas” et “l’humanité” à Kamata

Les “trois grands noms des gyozas ailés” de Kamata ne sont pas de simples lieux de restauration. Les liens familiaux initiés par le fondateur Isao Yagi et les saveurs que chacun a développées de manière unique façonnent la culture culinaire de Kamata.

Des ailes croustillantes, un jus de viande abondant, et un déjeuner copieux à un prix abordable. “你好 (Nihao)”, “金春 (Konparu)”, et “歓迎 (Huanying)” vous accueillent tous avec le “goût de Kamata”.

Trouvez vos gyozas préférés à Kamata.